L'actualité de la région

TV : Les « Escapades de Petitrenaud » font halte à Chinon !  

En compagnie du vigneron Jean-Max Manceau, partez à la découverte du pays chinonais.

Le truculent Jean-Luc Petitrenaud et toute l'équipe de ses « ESCAPADES » feront halte du côté de  Chinon le 28 novembre prochain ! Pour cette étape en Touraine forcément placée sous le signe de la gourmandise, un invité d'honneur : le vigneron Jean-Max Manceau. En sa compagnie, vous partirez à la découverte des trésors culinaires, mais aussi patrimoniaux, de ce pétillant pays de Chinon si cher à François Rabelais.

Entre une découverte des caves troglodytiques, une sortie sur la Loire en bateau traditionnel et une découverte de Chinon en calèche, vos papilles seront sans cesse mises en alerte : vin AOC de Chinon, fromages de chèvre, safran de Touraine,  fouées savoureuses juste sorties du four, rillettes et boudin noir artisanaux… figureront notamment au menu de l'émission.     

Diffusion sur France 5, 
Dimanche 28 novembre 2010, à 12h00 
30 minutes environ.

Un nouveau spa pour le château d'Artigny**** 

Offrez-vous un moment de détente dans un lieu de prestige. 

Se détendre dans un cadre privilégié

Membre des « Grandes Etapes Françaises », le Château d'Artigny**** compte parmi les châteaux-hôtels les plus prestigieux du Val de Loire. Au cœur d'un parc de 25 hectares, à moins de 20 minutes du centre-ville de Tours, l'établissement vous invite désormais à découvrir aussi l'offre proposée par son tout nouveau spa, inauguré en juin dernier.

Une gamme de soin complète

Equipé notamment d'un bassin de nage avec espace Jacuzzi, d'un hammam et d'un sauna accessibles tous les jours de la semaine, le spa du Château d'Artigny vous propose aussi tout une gamme de soins du corps : un rituel « silhouette » reminéralisant, des modelages relaxants, des modelages du monde (balinais, japonais), un soin antioxydant aux feuilles d'or ou encore des soins « antifatigue ». Le spa est ouvert aux personnes ne résidant pas à l'hôtel.    

Spa du « Château d'Artigny » 
Accès du lundi au dimanche, de 8h00 à 20h00, 
Soins de 10h00 à 19h00, du lundi au samedi 
Soins de 10h00 à 13h00, le dimanche

Tél : 02 47 34 30 30 
 artigny@grandesetapes.fr
www.artigny.com

Fête du « Touraine primeur » 2010   

Le 19 novembre prochain, Amboise fête le vin nouveau ! 

À l'occasion de la sortie traditionnelle du Touraine Primeur, Amboise vous donne rendez-vous pour une soirée placée sous le signe de la convivialité. A partir de 18h00, différentes animations vous seront proposées. Dégustations possibles sur les stands des vignerons. Un village gourmand vous permettra par ailleurs de découvrir les saveurs des produits locaux.  

LE SAVIEZ-VOUS ? 
Touraine Primeur : un jeune qui a de l'idée !

Contrairement à ce que l'on peut parfois penser, le Touraine Primeur est un vin issu d'un savoir-faire artisanal, ancien et complexe. En deux mois, il faut vendanger, vinifier et mettre en bouteille : un condensé de toutes les étapes du vin en un temps record ! Produire du Touraine Primeur de qualité nécessite donc exigence et maîtrise :

. A la vigne : le Touraine Primeur provient d'un cépage unique : le Gamay. Productif et sensible aux maladies, il demande au vigneron une bonne maîtrise de ses rendements. La vendange est alors versée intacte, en grappes entières. Les raisins doivent être impeccables pour permettre une expression aromatique éclatante du fruit.

. A la cave : les durées de vinification sont réduites au maximum (environ 4 jours contre une dizaine normalement) afin d'extraire tous les fruits et arômes pour un vin souple et friand, en bref lui donner son caractère de primeur. Pendant cette macération particulière dite «macération carbonique », une partie des raisins éclatent et rendent du jus qui subit une première fermentation alcoolique. La cave est inondée d'agréables arômes concentrés de fruits rouges.

« Fête du Touraine Primeur » 
Place Michel Debré, à Amboise
Le vendredi 19 novembre, de 18h00 à 02h00
Accès libre.

« Amusées-vous en Région Centre »  - Dimanche 21 novembre 

Découvrez à cette occasion, 4 musées de Touraine.

Le 21 novembre prochain, le cri de ralliement sera clair en Région Centre : tous au musée ! En effet se tiendra à cette date le rendez-vous « Amusées-vous en Région Centre » dont l'objectif est de favoriser l'accès de tous aux lieux de culture. Outre un accès gratuit, de nombreuses animations seront spécialement proposées ce jour-là dans les 26 musées partenaires : spectacles de danse ou de théâtre, concerts, lectures, ateliers de découverte, rencontres avec des artistes, projections de films, animations pour enfants…

4 lieux s'associeront plus particulièrement à l'événement en Touraine :

Contes celtiques au  Musée de l'Hôtel de Ville, à Amboise.

Thème : contes et théâtre. Spectacle de contes celtiques « Le Chaudron de Ceridwen », créé par Corinne Duchêne. En écoutant Corinne Duchêne narrer avec passion ce conte vous vous apercevrez que les histoires du temps passé n'ont pas vieillies et que le récit de leurs aventures garde toute sa saveur… Musée ouvert de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h Séance de 30 minutes à 11 h, 14 h 30, 16 h 30.

« Aquarelles en musique » à la Maison Lansyer, à Loches.

Thème : « Aquarelles en musique » : Faire revivre la passion d'Emmanuel Lansyer pour la Bretagne et la mer, c'est ce que vous proposent les artistes du groupe Casadh (Association Crescendo) à travers musique celtique et aquarelles ! Ouverture au public du musée : 10 h 30 – 12 h 30 et  14 h – 18 h. Ateliers aquarelles pour tous (à partir de 8 ans) : 11 h – 11 h 45 h et 16 h – 16 h 45 (10 personnes maximum par atelier, et sur inscription). 

L'histoire de Gargantua au Musée François Rabelais, à Seuilly

Thème : théâtre et littérature. « Fay ce que Vouldras ! » : les comédiens de la compagnie CQFD investissent La Devinière pour vous conter l'histoire d'un géant au grand cœur : Gargantua. Oyez donc belles ribaudes et beaux damoiseaux, l'histoire nous est contée par Messire Rabelais, maître es bon vivant… Ouverture au public du musée : 10 h à 18 h (sans interruption).Trois représentations de 45 minutes : 11 h / 15 h 30 / 16 h 30.

Balzac et l'Orient, au Musée Balzac, à Saché

Thème : arts plastiques – littérature – musique. Performance d'Hassan Massoudy et Aimée de La Salle. Dans le cadre de l'exposition temporaire « Je ne sais qu'aimer » qui présente des calligraphies d'Hassan Massoudy, le musée Balzac organise une journée sur le thème de la fascination de Balzac pour l'Orient. Ouverture au public du musée : 10 h à 18 h. Visites guidées Balzac et l'orientalisme (45 minutes) 10 h 30 et 14 h 15 (dans la limite des places disponibles – réservation conseillée). Contes en famille « Les Talismans de Monsieur de Balzac » (45 minutes) : 11 h 15 et 15 h (dans la limite des places disponibles – réservation conseillée). Performance d'Assan Massoudy et Aimée de La Salle (1 h 15) : 16 h (dans la limite des places disponibles – réservation conseillée 02 47 26 86 50).

« Amusées-vous en Région Centre » 
Le dimanche 21 novembre 2010
Divers lieux de Touraine et de la Région Centre 
Tarif : accès gratuit.

Portrait : Jacky Dallais, par amour de la cuisine.

 

Après plusieurs années passées aux côtés des plus grands chefs, Jacky Dallais est retourné dans son village d'origine, le Petit-Pressigny, pour prendre la succession du bar-restaurant de ses parents. C'était en 1984. Il ne lui a fallu alors que 5 ans pour décrocher une étoile Michelin, qu'il a toujours su conservée depuis. Féru de son sud-Touraine, le chef mets les produits locaux au service d'une cuisine sincère et généreuse… Ce passionné, dont le talent est unanimement reconnu par ses pairs, est aussi l'une des personnalités les plus attachantes de la table tourangelle. Rencontre.

Un cuisinier amoureux

Jacky Dallais, c'est l'histoire d'un homme qui aime, car « pour faire la cuisine, il faut être amoureux. Il faut être amoureux de tout : de l'être humain, de la belle matière, de la nature,...» confie-t-il. La cuisine qui fait plaisir, c'est celle qui est faite avec sincérité. « Plus on est sensible, plus on arrive à toucher les gens. Tout est question d'amour et d'humanité » explique Jacky Dallais. Car l'homme est au cœur de la cuisine, avec le produit évidemment, produit qu'un chef digne de ce nom chérit. « Le produit c'est une marchandise vivante, c'est magnifique. Dès qu'on le voit on sait tout de suite ce que l'on va en faire, tous les sens sont en éveil ».

Pas de risotto, mais du chevreau ou de la Géline ! 

« Je fais de la cuisine classique mais sincère » explique le chef. Parce qu'il aime le produit, Jacky Dallais cuisine avec des aliments bio, venus tout droit d'un producteur de la Brenne. Qui dit bio dit de saison, alors la carte change au fil du temps. « Je vis avec la saison. Je pense à ce que je vais bientôt pouvoir faire. A l'arrivée de l'automne par exemple, la pluie commence à tomber, on pense déjà aux champignons qu'on va pouvoir aller ramasser. A la campagne on vit beaucoup plus la nature qu'en ville ». Alors le chef reste fidèle à sa campagne et aux produits qu'elle offre, qu'il décline dans une multitude de recettes pour des plats plus appétissants les uns que les autres. « Vous vous rendez compte, si quelqu'un atterrissait ici en parachute et que je lui servais un risotto, il se croirait en Italie. Alors que si je lui sers du chevreau ou de la Géline, il saura qu'il est en Touraine ».

Restaurant « Jacky Dallais – La Promenade »
11 rue du Savoureux 
Le Petit Pressigny
Tél : 02 47 94 93 52

Et tous les coups de coeur de Nathalie et Jean François qui auront le plaisir de vous recevoir dans une de leurs chambres d'hôtes ou en gîte.

A très bientôt.